Alarm u hrvatskim trgovinama! Državni inspektorat izdao je hitno upozorenje o povlačenju “brzo smrznutih pilećih bataka i zabataka s kožom, otkoštenih, pakiranih po 1kg”, A klase, zbog utvrđene prisutnosti bakterije salmonella. Ove pileće batke i zabatke u veleprodaji distribuira tvrtka Stanić, a obavijest je javno objavila Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH). Ovo je ozbiljan udarac za sigurnost hrane i potrošače u Hrvatskoj.
Opasnost vreba u zamrzivačima: Pileći batci i zabatci zaraženi salmonelom
Znači, dragi čitatelji, dobro otvorite oči! Proizvođač spornih pilećih bataka i zabataka je tvrtka Mitmar iz Poljske. Sporni proizvod nosi LOT oznaku 4155, a rok upotrebe mu je do 10. siječnja 2027. E, sad, ono najvažnije: prema HAPIH-u, ovaj proizvod nije u skladu s Uredbom Komisije o mikrobiološkim kriterijima za hranu. To znači da je ozbiljno narušena sigurnost hrane i zdravlje potrošača je ugroženo. Salmonella nije zajebancija, a gutanje zaraženog mesa može dovesti do gadnih problema.
Što je salmonela i zašto je opasna?
Salmonela je rod bakterija koje mogu uzrokovati salmonelozu, jednu od najčešćih bolesti koje se prenose hranom. Simptomi se obično javljaju 12 do 72 sata nakon konzumacije zaražene hrane i uključuju proljev, grčeve u trbuhu, vrućicu i povraćanje. Iako većina ljudi preboli salmonelozu u roku od nekoliko dana, kod djece, starijih osoba i osoba s oslabljenim imunološkim sustavom može doći do ozbiljnijih komplikacija, uključujući dehidraciju, sepsu i smrt. Važno je napomenuti da pileće batke i zabatke treba pravilno termički obraditi kako bi se uništile sve prisutne bakterije salmonele.
Evo nekih od simptoma salmoneloze:
- Proljev (često krvav)
- Grčevi u trbuhu
- Vrućica
- Povraćanje
- Glavobolja
- Mučnina
Kako se zaštititi? Najbolji način da se zaštitite od salmonele je pravilno rukovanje hranom i kuhanje. To uključuje temeljito pranje ruku prije i poslije rukovanja sirovim mesom, korištenje različitih dasaka za rezanje sirovog mesa i povrća, te osiguravanje da je meso temeljito kuhano. Unutarnja temperatura pilećih bataka i zabataka mora doseći najmanje 74°C (165°F) kako bi se uništila salmonela.
Statistika i temporalni kontekst: Koliko je salmonela česta?
Salmoneloza je globalni problem, a statistike pokazuju da se radi o jednoj od najčešćih bolesti koje se prenose hranom. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), godišnje se zabilježi oko 93.8 milijuna slučajeva salmoneloze širom svijeta, što dovodi do otprilike 155.000 smrtnih slučajeva. U Europi, EFSA (Europska agencija za sigurnost hrane) redovito izvještava o broju slučajeva salmoneloze, a podaci pokazuju da je piletina jedan od glavnih izvora zaraze. Ovakvi slučajevi povlačenja proizvoda, poput ovog s pilećim batacima i zabacima iz Poljske, naglašavaju važnost kontinuiranog nadzora i kontrole u proizvodnji i distribuciji hrane.
U Hrvatskoj, prema podacima Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo (HZJZ), broj prijava salmoneloze varira iz godine u godinu, ali je generalno prisutan trend smanjenja broja slučajeva zahvaljujući boljim higijenskim standardima i nadzoru. Međutim, ova najnovija situacija s kontaminiranim pilećim batacima i zabacima pokazuje da opasnost nije nestala i da se moramo držati provjerenih načina spremanja hrane.
Poljska piletina pod lupom: Problemi s uvozom i sigurnošću hrane
Ovo nije prvi put da se pileće batke i zabatke iz Poljske povezuje s problemima sigurnosti hrane. U prošlosti su zabilježeni slučajevi kontaminacije salmonelom i drugim bakterijama, što je dovelo do povećanog opreza i pojačanih kontrola uvoza hrane iz Poljske. Neki stručnjaci tvrde da je problem u intenzivnom uzgoju peradi i nedovoljnim higijenskim uvjetima na nekim farmama u Poljskoj. Drugi ukazuju na složenost lanca opskrbe hranom i mogućnost kontaminacije tijekom transporta i skladištenja. Bez obzira na uzrok, važno je da se poduzmu sve mjere kako bi se osigurala sigurnost hrane koja dolazi na hrvatsko tržište.
Ovo otvara pitanje kvalitete uvozne piletine. U prosjeku, cijena poljske piletine je niža od domaće, što je jedan od razloga zašto se uvozi u velikim količinama. Međutim, niža cijena često ide na uštrb kvalitete i sigurnosti. Potrošači moraju biti svjesni toga i razmisliti isplati li se riskirati svoje zdravlje radi uštede nekoliko kuna. Bolje je kupovati domaću piletinu od provjerenih proizvođača, iako je skuplja, jer je manja vjerojatnost da će biti kontaminirana.
Ekonomske posljedice povlačenja proizvoda
Povlačenje kontaminiranih pilećih bataka i zabataka s polica ima značajne ekonomske posljedice. Prvo, tvrtka Stanić, kao distributer, mora snositi troškove povlačenja i uništavanja proizvoda, što može iznositi značajne svote. Drugo, potrošači koji su kupili ove pileće batke i zabatke imaju pravo na povrat novca ili zamjenu, što dodatno povećava troškove. Treće, ovakvi slučajevi narušavaju ugled tvrtke i mogu dovesti do pada prodaje u budućnosti. Konačno, šteta se odražava i na proizvođača, tvrtku Mitmar iz Poljske, koja će vjerojatno izgubiti povjerenje kupaca i distributera.
Što učiniti ako ste kupili zaražene pileće batke i zabatke?
Ako ste nedavno kupili “brzo smrznute pileće batke i zabatke s kožom, otkoštene, pakirane po 1kg”, A klase, LOT 4155, s rokom upotrebe do 10. siječnja 2027., nemojte ih konzumirati. Vratite ih u trgovinu gdje ste ih kupili i zatražite povrat novca. Ako ste već konzumirali ove pileće batke i zabatke i osjećate simptome salmoneloze, odmah se obratite liječniku.
Važno: Čak i ako ne osjećate simptome, ali ste konzumirali sporni proizvod, obratite pažnju na svoje zdravlje u idućih nekoliko dana. Ako primijetite bilo kakve simptome, obratite se liječniku.
Zaključak
Slučaj povlačenja pilećih bataka i zabataka iz Poljske zbog salmonele još jednom nas podsjeća na važnost sigurnosti hrane i potrebu za stalnim nadzorom i kontrolom. Potrošači moraju biti oprezni i informirani, a trgovine i proizvođači moraju se pridržavati visokih standarda higijene i sigurnosti. Ako niste sigurni u kvalitetu hrane koju kupujete, bolje je igrati na sigurno i kupovati od provjerenih izvora. Zdravlje je ipak najvažnije!
Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Kako mogu znati je li piletina zaražena salmonelom?
Nažalost, ne možete vizualno prepoznati je li piletina zaražena salmonelom. Jedini način da se to utvrdi je laboratorijska analiza. Zato je važno kupovati piletinu od pouzdanih izvora i pravilno je termički obraditi.
2. Što se događa ako konzumiram piletinu zaraženu salmonelom?
Ako konzumirate piletinu zaraženu salmonelom, možete dobiti salmonelozu. Simptomi uključuju proljev, grčeve u trbuhu, vrućicu i povraćanje. U većini slučajeva, simptomi nestaju sami od sebe u roku od nekoliko dana, ali u nekim slučajevima može biti potrebna medicinska pomoć.
3. Kako mogu spriječiti zarazu salmonelom?
Možete spriječiti zarazu salmonelom pravilnim rukovanjem hranom i kuhanjem. To uključuje temeljito pranje ruku prije i poslije rukovanja sirovim mesom, korištenje različitih dasaka za rezanje sirovog mesa i povrća, te osiguravanje da je meso temeljito kuhano. Unutarnja temperatura piletine mora doseći najmanje 74°C (165°F) kako bi se uništila salmonela.
4. Je li opasno zamrzavati piletinu?
Zamrzavanje piletine samo po sebi nije opasno. Međutim, važno je pravilno odmrznuti piletinu prije kuhanja. Najbolji način za odmrzavanje piletine je u hladnjaku. Nikada ne odmrznite piletinu na sobnoj temperaturi jer to može potaknuti rast bakterija.
5. Koja je razlika između domaće i uvozne piletine?
Domaća piletina je obično skuplja od uvozne, ali često je i kvalitetnija i sigurnija. Domaći proizvođači podliježu strožim kontrolama i moraju se pridržavati viših standarda higijene i sigurnosti. Uvozna piletina može biti jeftinija, ali postoji veći rizik od kontaminacije.
Leave a Comment