U posljednje vrijeme, potrošačke udruge i obični građani sve glasnije upozoravaju na alarmantnu praksu pojedinih trgovaca koji samovoljno mijenjaju rokove trajanja na prehrambenim proizvodima. Bez obzira radi li se o pomaku od samo jednog dana ili o cijelom tjednu, takvo ponašanje predstavlja izravnu opasnost po zdravlje potrošača i krši temeljne sigurnosne standarde. Kada na deklaraciji stoji jasna oznaka “Upotrijebiti do”, nikakva manipulacija nije dopuštena – naglašava se na popularnoj Facebook stranici “Halo, inspektore”, a potvrđuju i brojni medijski izvještaji.
Zabrinjava činjenica da se slični slučajevi bilježe čak i u robnim kućama međunarodnih lanaca, iako bi u njihovim matičnim državama takve radnje bile nemislive i strogo kažnjive. No, u Hrvatskoj, nažalost, često prolaze bez odgovarajućih sankcija, što potiče daljnje zlouporabe. Jedan od nedavno zabilježenih primjera dogodio se u zagrebačkom trgovačkom centru, gdje je na pakiranju mariniranog mini pilećeg filea rok trajanja bio ručno izmijenjen, suprotno izvornoj oznaci proizvođača. Ovakvi incidenti otvaraju brojna pitanja o nadzoru, odgovornosti i zaštiti potrošača.
Zašto su Rokovi Trajanja Hrane Tako Važni?
Rokovi trajanja na prehrambenim proizvodima nisu samo formalnost – oni služe kao ključni pokazatelj sigurnosti i kvalitete namirnica. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) precizno definira dvije glavne oznake koje susrećemo na deklaracijama. Prva, “Upotrijebiti do”, odnosi se isključivo na sigurnost hrane i označava posljednji dan kada je proizvod bezbedan za konzumaciju. Nakon tog datuma, hrana može predstavljati rizik od trovanja ili razvoja štetnih bakterija, čak i ako njen izgled i miris ostaju nepromijenjeni.
Druga oznaka, “Najbolje upotrijebiti do”, tiče se kvalitete proizvoda – ukusa, arome i teksture – te označava preporučeni rok za optimalno iskustvo konzumacije. Nakon isteka, proizvod obično gubi na svojim svojstvima, ali uz pravilno skladištenje ostaje siguran za jelo. Važno je napomenuti da trgovac preuzima punu odgovornost za hranu nakon isteka roka “Upotrijebiti do”, te je dužan ukloniti je iz prodaje.
Kako Razlikovati Ove Oznake u Praksi
U svakodnevnoj kupovini, potrošači često brkaju ove dvije oznake, što ih čini ranjivima na prijevare. Na primjer, mliječni proizvodi, meso i prerađevine obično nose oznaku “Upotrijebiti do” zbog visokog rizika od brzog kvarenja. Suprotno tome, suhe namirnice, konzerve ili pakirani kruh češće imaju “Najbolje upotrijebiti do”, jer njihova sigurnost ne opada naglo. Razumijevanje ove razlike može spasiti živote i spriječiti neugodna zdravstvena stanja.
Problemi Skladištenja i Kršenje Hladnog Lanca
Osim nezakonitog mijenjanja rokova, jedan od krupnih izazova u sigurnosti hrane je održavanje tzv. hladnog lanca – kontinuiranog niza niskih temperatura koje sprječavaju rast bakterija. EFSA ističe da su prekidi u hladnom lancu česti u praksi, bilo zbog nepažnje, kvara opreme ili namjernog zanemarivanja. Na primjer, ako se smrznuta hrana odmrza i ponovno zamrzne, može doći do porasta opasnih mikroorganizama poput salmonelle ili listerije, unatoč ispravnom roku trajanja.
U Hrvatskoj, inspekcijski nadzor često otkriva nedostatke u skladišnim uvjetima, posebno u manjim trgovinama ili tokom toplijih mjeseci. Statistike iz 2023. godine pokazuju da je preko 15% uzoraka hrane u maloprodaji imalo nedosljednosti u temperaturi skladištenja, što povećava rizik od bolesti prenosivih hranom.
Kako Prepoznati Prekid Hladnog Lanca
Potrošači mogu sami uočiti znakove potencijalnog prekida hladnog lanca. Ako pakiranje mesa ili mliječnih proizvoda ima više slojeva leda unutar ambalaže, to može ukazivati na ponovno zamrzavanje. Također, neugodni mirisi, promjena boje ili mekana tekstura unatoč valjanom roku trajanja jesu crveni zastavici. U takvim slučajevima, najsigurnije je izbjegavati kupnju i prijaviti sumnju nadležnima.
Zakonske Odredbe i Kazne za Trgovce
Prema hrvatskom Zakonu o hrani, nezakonito mijenjanje rokova trajanja ili kršenje pravila skladištenja predstavlja prekršaj ili kazneno djelo, ovisno o težini. Za fizičke osobe odgovorne u trgovinama, novčane kazne kreću se od 5.000 do 20.000 kuna, dok pravni subjekti (trgovački lanci) mogu biti kažnjeni s do 200.000 kuna, uz moguće privremeno zatvaranje objekta. Unatoč ovim propisima, nedostatak redovitih inspekcija i niska stopa otkrivanja čine ovu praksu relativno rizičnom za nepoštene trgovce.
Usporedbe radi, u zemljama poput Njemačke ili Austrije, slični prekršaji dovode do znatno strožih kazni i trajnih gubitaka dozvola, što djeluje preventivno. Hrvatska ima prostora za napredak u jačanju nadzora i educiranju trgovaca o dugoročnim štetama takvog ponašanja – kako po potrošače, tako i po ugled poslovanja.
Kako Potrošači Mogu Detektirati Prijevare
Postoji nekoliko praktičnih savjeta koje građani mogu slijediti kako bi se zaštitili. Prvo, uvijek pažljivo provjerite izvornu deklaraciju proizvođača – ako je rok trajanja ispisan drugačijim fontom, bojom ili preko naljepnice, to je sumnjivo. Drugo, koristite svoja osjetila: miris, izgled i tekstura hrane često otkrivaju probleme prije nego što pročitate datum. Treće, kupujte u pouzdanim trgovinama s dobrim glasom i pratite online recenzije drugih potrošača.
Najvažnije, nemojte se ustručavati prijaviti nepravilnosti. Snimite fotografije, sačuvajte račun i obratite se lokalnoj inspekciji ili potrošačkim udrugama. Vaša prijava može spriječiti ozbiljne posljedice po druge.
Zaključak: Budite Budni i Aktivni
Nezakonito produljivanje rokova trajanja hrane nije bezazlena prevara – radi se o ozbiljnom riziku po javno zdravlje koji zahtijeva kolektivnu budnost i reakciju. Kroz bolju edukaciju potrošača, pooštren nadzor i dosljedno kažnjavanje kršitelja, možemo smanjiti ovu opasnu praksu. Svaki pojedinac ima ulogu u zaštiti sebe i svoje zajednice, pa stoga budite kritični, informirani i hrabri u prijavljivanju sumnjivih slučajeva.
Često Postavljana Pitanja o Rokovima Trajanja Hrane
P: Kako mogu prepoznati je li rok trajanja na proizvodu nezakonito promijenjen?
O: Obratite pažnju na neusklađenost između izvorne deklaracije i dodanih naljepnica – ako datum izgleda prepisan, prebojan ili neorigianalan, vjerojatno je došlo do manipulacije. Također, provjerite je li ambalaža oštećena ili ima znakove ponovnog zatvaranja.
P: Što učiniti ako sumnjam da sam kupio hranu s produljenim rokom trajanja?
O: Nemojte konzumirati proizvod. Sačuvajte račun i pakiranje, snimite dokaze (fotografije) i kontaktirajte nadležnu inspekciju (npr. Sanitarnu inspekciju ili Ministarstvo poljoprivrede) te potrošačke udruge poput Hrvatskog društva za zaštitu potrošača.
P: Jesu li svi proizvodi opasni nakon isteka roka “Upotrijebiti do”?
O: Da, hrana s isteklom oznakom “Upotrijebiti do” smatra se nesigurnom za jelo, jer može sadržavati štetne bakterije ili toksine. Nikad je ne riskirajte, čak i ako izgleda dobro.
P: Koje su najčešće posljedice konzumacije hrane s neispravnim rokom trajanja?
O: Ublažene posljedice uključuju probavne smetnje, mučninu ili proljev, dok teži slučajevi mogu dovesti do trovanja hranom, dehidracije, crijevnih bolesti, pa čak i sepsa – posebno kod djece, starijih osoba ili osoba s oslabljenim imunitetom.
P: Kako trgovci mogu izbjeći ovakve prakse?
O: Redovitim educiranjem zaposlenika o važnosti sigurnosti hrane, implementacijom strožih internih kontrola, pravilnim skladištenjem te suradnjom s pouzdanim dobavljačima. Dugoročno, pošteno poslovanje donosi veće povjerenje potrošača i održivost.
Leave a Comment