—
U malom zagorskom kraju, gdje se brežuljci spajaju s nebeskom plavetnilom, krije se obiteljska priča koja je iz djedovog voćnjaka napravila zlatnu medalju i liker koji je postao simbol kvalitete. Viktorija i Igor Krizmanić, mladi poduzetnici s puno strpljenja i ljubavi prema tradiciji, otkrili su tajnu koja je skrivana u plodovima i bilju koje su njihovi preci dugo godina brinuli. Njihov Dedekov Botanik, biljni liker koji se macerira u voćnoj rakiji, osvojio je zlato na Crospiritu, ali i srca mnogih koji su ga probali. Ovo nije samo priča o likeru – to je priča o obitelji, znanju koje se prenosi iz generacije u generaciju i o tome kako se može promijeniti ukorijenjena slika o rakiji kao piću koje ne vrijedi ništa.
—
Od voćnjaka do zlatne medalje: Kako je Dedekov Botanik postao simbol Zagorja
Izgleda da su mnogi mislili da rakija ne može biti ništa više od pića koje se pije na brzi gutljaj. Viktorija i Igor Krizmanić, međutim, su dokazali suprotno. Svi su počeli u malom, u obiteljskom voćnjaku u Gornjoj Stubici, gdje su se rodili i odrasli. Ovdje, među jabukama, šljivama i drugim plodovima, pronašli su inspiraciju za nešto što će postati njihova obiteljska legenda.
Prvi koraci: Od pekmeza do rakije
Sve je počelo 2016. godine kada su Viktorija i Igor odlučili otvoriti obiteljsku prehrambenu gospodarstvo (OPG). U početku su se bavili proizvodnjom pekmeza i sokova, ali brzo su shvatili da im je voće više od toga – može biti osnova za nešto još posebnije. “Bilo je to kao da smo imali skladište plodova koje je priroda nam darovala, a mi smo morali pronaći način kako ih iskoristiti na najbolji mogući način”, kaže Igor s osmehom. Njegov otac Jasmin, koji je bio pravi majstor u pečenju rakije, već je imao kolekciju od preko dvadeset likera. Od aromatičnog bilja do zrelih plodova, svaki liker je bio rezultat njegovog znanja i iskustva.
Pohvale prijatelja i gostiju koje su probali njihove rakije i likere bile su kao vjetar u leđa. “Kad smo vidjeli kako se ljudi osjećaju kada probaju naš liker, znali smo da smo na pravom putu”, priča Viktorija. Tako su kupili veću destileriju i krenuli u avanturu pečenja rakije. Svaka kap bila je rezultat istraživanja, strpljenja i ljubavi prema stvaranju destilata. Igor se oslanjao na naslijeđeni djedov kotao, ali je brzo shvatio da je potrebno više – i tako je došao do novog, većeg kotla koji je postao srce Destilerije Krizmanić.
Dedekov Botanik: Liker koji je macerirao deset godina
Dedekov Botanik nije nastao odjednom. Ovo je liker koji je macerirao deset godina, a svaka godišnja sezona donosila je nove promjene u recepturu. “Svaka biljka ima svoj trenutak, pa smo morali naučiti kada je najbolje da je beremo”, objašnjava Igor. Liker se sastoji od trideset vrsta autohtonog bilja koje se svježe macerira u voćnoj rakiji. To znači da se bilje ne suši, nego se koristi u svježem stanju, što mu daje jedinstvenu aromu i okus. Među njima su cvijet kestena, trputac, kadulja, borovica, ljubičica, lipa, kamilica, ali i mnoge druge biljke koje su tradicionalno korištene u zagorskim krajevima.
Viktorija dodaje: “Svaka biljka ima svoju ulogu. Na primjer, kadulja daje miris, a borovica dodaje osjećaj šume. Moramo biti precizni, jer svaka mala promjena može promijeniti ukus cijelog likera.” Liker se macerira u neutralnoj bazi, odnosno rakiji od jabuka, što mu omogućava da se sve aromatske komponente bilja isplave u liker. “Prvi put smo probali liker prije više od deset godina, ali smo ga stalno usavršavali”, kažu obitelj Krizmanić.
Zlato na Crospiritu: Kako je liker osvojio nagradu
Nakon godina rada i iskušavanja, obitelj Krizmanić odlučila se prijaviti na Crospirit, međunarodni festival likera i rakija. “Nismo znali što očekivati, ali kad smo dobili poruku da smo osvojili zlatnu medalju, bilo je to kao da smo osvojili nešto više od nagrade”, kaže Igor. To je bio trenutak koji je potvrdio njihovu vjeru u kvalitetu svog proizvoda.
Nakon osvajanja zlata, prodaja Dedekova Botanika počela je naglo rasti. Obitelj je morala brzo prilagoditi proizvodnju, ali i promijeniti pristup prodaji. “Prvo smo prodavali samo na lokalnoj razini, ali kad smo vidjeli zainteresiranost ljudi, odlučili smo proširiti naš dosje”, objašnjava Viktorija. Danas se liker može naći u mnogim zagorskim prodavaonicama, ali i u restoranima i barovima po cijeloj Hrvatskoj.
—
Rakije i likeri iz Destilerije Krizmanić: Što još možete probati?
Destilerija Krizmanić nije samo poznata po Dedekovu Botaniku. Obitelj se specijalizirala i za proizvodnju kvalitetnih rakija, koje su postale omiljene mnogim ljubiteljima. Svaka rakija je rezultat pažljive proizvodnje i ljubavi prema tradicionalnim recepturama.
Premium rakije: Od šljive do loze
Prva rakija koju su napravili bila je šljiva prepečenica, ali brzo su shvatili da je potrebno ponuditi više varijanti. Danas u ponudi imaju:
– Premium prepečenica: Najbolji dio toka rakije, mala količina, ali vrhunske kvalitete. “To je kao da je rakija pila samo najbolje jabuke”, kaže Igor.
– Rakija od dunje: Slatka i aromatična, idealna za ljubitelje slatkih rakija.
– Marelica: Ova rakija ima osjećaj ljetnog sunca i zrelosti.
– Šljivovica barrique: Šljivovica koja je macerirana u barrique bocama, što joj daje dodatnu složenost.
– Vinjak: Tradicionalna rakija od grožđa, ali s vlastitim dodirkom.
– Lozina: Rakija od loze, koja ima osjećaj divljine i autentičnosti.
– Travarica: Ova rakija se radi od istih 30 biljaka kao i liker, ali s dodatnim fineseima koje Igor dodaje. “To je kao da je Dedekov Botanik postao rakija”, objašnjava Viktorija.
Kuhana šljivovica i ljetni koktel: Inovacije koje su osvojile Zagorje
Osim klasičnih rakija, obitelj Krizmanić ne prestaje inovirati. Danas mogu probati i kuhanu šljivovicu, koja je postala omiljena kod posjetitelja adventa u Zagorju. “Kuhana šljivovica je kao da je rakija pila samo najbolje šljive, a zatim je kuhana na laganom plamenu”, kaže Igor. Ovo piće postalo je simbol ljetnih večeri i susreta s prijateljima.
Ali i ljetni koktel koji su osmislili postaje sve popularniji. “To je kombinacija našeg likera, svježeg voća i bilja, što daje osjećaj ljetnog rajona”, objašnjava Viktorija. Koktel je idealan za ljubitelje svježih i aromatičnih pića.
—
Zašto je Dedekov Botanik i rakije iz Destilerije Krizmanić tako posebne?
Ovo nije samo priča o pićima. To je priča o obitelji, tradiciji i ljubavi prema zemlji. Viktorija i Igor Krizmanić su dokazali da se rakija i liker mogu proizvoditi na visokoj razini kvalitete, ako se radi s ljubavlju i poštovanjem prema procesu.
Kvaliteta koja se ne može kupiti
“Vjerujemo da rakija zaslužuje svoje mjesto među vrhunskim destilatima”, kaže Igor. To znači da se svaki proizvod napravljuje od čistih domaćih sastojaka i uz poštovanje ispravnog procesa. “Nema skraćivanja puta. Moramo biti strpljivi, jer kvaliteta ne dolazi odjednom”, dodaje Viktorija.
Tradicionalno znanje i inovacije
Obitelj Krizmanić ne prestaje usavršavati svoje proizvode. “Svaka sezona donosi nove ideje i promjene u recepturama”, kaže Igor. To znači da se nikad ne zaustavljaju i da su uvijek otvoreni za novosti.
Obiteljska vrijednost
“Njihova prisutnost i veselje daju nam dodatnu snagu”, kaže Viktorija. Cijela obitelj sudjeluje u poslu, od berbe voća do punjenja bočica. “Želimo im ostaviti temelje na kojima će, nadamo se, jednog dana i sami graditi svoju priču”, dodaje Igor.
—
Dedekov Botanik i rakije iz Destilerije Krizmanić: Gdje ih naći?
Ako ste ljubitelj kvalitetnih rakija i likera, sigurno ćete voljeti proizvode iz Destilerije Krizmanić. Ovdje je gdje ih možete naći:
– Lokalne prodavaonice: U mnogim zagorskim prodavaonicama možete naći Dedekov Botanik i rakije.
– Restorani i bari: U Zagorju i okolici, mnogi restorani i bari ponude ove proizvode.
– Online: Možete naručiti i preko njihovog web mjesta ili društvenih mreža.
– Adventi i tržnice: Na mnogim lokalnim adventima i tržnicama možete probati i kupiti njihove proizvode.
—
Često postavljana pitanja o Dedekovu Botaniku i rakijama iz Destilerije Krizmanić
1. Što je Dedekov Botanik i kako se razlikuje od drugih likera?
Dedekov Botanik je biljni liker koji se macerira u voćnoj rakiji od jabuka. Razlikuje se od drugih likera jer koristi trideset vrsta svježeg autohtonog bilja, koje se beru u određenim trenutcima godine. To mu daje jedinstvenu aromu i okus, koji se ne može naći kod drugih likera.
2. Koliko je godina star Dedekov Botanik?
Ideja za Dedekov Botanik nastala je prije više od deset godina, ali se liker stalno usavršavao. Prvi put su ga probali prije deset godina, ali su ga od tada stalno mijenjali i poboljšavali.
3. Od čega se sastoji Dedekov Botanik?
Dedekov Botanik sastoji se od voćne rakije (baze) i trideset vrsta svježeg bilja, kao što su cvijet kestena, trputac, kadulja, borovica, ljubičica, lipa, kamilica i druge. Svaka biljka ima svoju ulogu u ukusu i aromi likera.
4. Gdje mogu kupiti Dedekov Botanik?
Možete ga naći u mnogim lokalnim prodavaonicama u Zagorju, ali i u restoranima i barovima. Također možete naručiti preko njihovog web mjesta ili društvenih mreža.
5. Postoje li različite vrste rakija iz Destilerije Krizmanić?
Da, postoje. U ponudi imaju:
– Premium prepečenica (vrhunska kvaliteta)
– Rakija od dunje (slatka i aromatična)
– Marelica (osjećaj ljetnog sunca)
– Šljivovica barrique (macirana u barrique bocama)
– Vinjak (tradicionalna rakija od grožđa)
– Lozina (rakija od loze)
– Travarica (s istim biljem kao i liker, ali s dodatnim fineseima)
6. Zašto je Dedekov Botanik osvojio zlatnu medalju na Crospiritu?
Zlato na Crospiritu je dokaz kvalitete i pažnje na detalje. Liker se macerira u svježem bilju, a receptura se stalno usavršava. Sudije su ocijenile njegov jedinstveni ukus i aromu, što ga je čini posebnim u odnosu na druge likere.
7. Koliko košta Dedekov Botanik?
Cijena može varirati, ali u prosjeku se kreće oko 50-70 kn po bocu od 0,7 L. To je ugodna cijena za takav kvalitetan proizvod.
8. Postoje li posebne ponude ili paketi za kupnju?
Da, obitelj Krizmanić često organizira posebne ponude, kao što su paketi od nekoliko bočica ili kombinacije rakija i likera. Bolje je pratiti njihove društvene mreže ili web mjesto za najnovije informacije.
9. Može li se Dedekov Botanik koristiti u koktelima?
Absolutno! Liker ima složenu aromu koja se dobro uklapa u koktele. Može se koristiti za stvaranje ljetnih pića, ali i za toplije koktele u zimskim mjesecima. Obitelj Krizmanić sami su osmislili nekoliko receptura za koktele s njihovim likerom.
10. Kako se razlikuje kuhana šljivovica od obične šljivovice?
Kuhana šljivovica je specijalna varijanta koja se priprema kuhanjem šljivovice na laganom plamenu. To joj daje glatkiji okus i osjećaj zrelosti, što je posebno omiljeno kod ljubitelja. Obična šljivovica se ne kuha, pa ima jači i direktniji okus.
—
Zaključak: Zašto je priča o Dedekovu Botaniku vrijedna čitanja?
Prijašnji članak o Dedekovu Botaniku i Destileriji Krizmanić nije samo o pićima – to je o obiteljskoj tradiciji, strpljenju i ljubavi prema kvaliteti. Viktorija i Igor Krizmanić su dokazali da se rakija i liker mogu proizvoditi na visokoj razini, ako se radi s ljubavlju i poštovanjem prema procesu.
Dedekov Botanik je postao simbol Zagorja, ali i dokaz da se tradicionalno znanje može spojiti s inovacijom. Svaka boca koja napušta Destileriju Krizmanić nosi s sobom priču o obitelji, o zemlji i o tome kako se može promijeniti ukorijenjena slika o pićima koja su dugo vremena bila smatrana samo za brze gutljaje.
Ako ste ljubitelj kvalitetnih rakija i likera, sigurno ćete voljeti proizvode iz Destilerije Krizmanić. Probajte Dedekov Botanik, isprobajte njihove rakije i vidite za sebe kako se rakija može pretvoriti u vrhunsko piće. To je put koji počinje u malom zagorskom voćnjaku, ali koji vodi do zlatnih medalja i srca mnogih ljudi.
—
“Rakija nije samo piće – to je dio našeg identiteta. Želimo pokazati svijetu da se može raditi s ljubavlju i poštovanjem, a rezultat će uvijek biti vrhunski.”
— Viktorija i Igor Krizmanić
—
Slijedite nas na društvenim mrežama za najnovije informacije o proizvodima Destilerije Krizmanić i posebnim ponudama! Facebook, Instagram.
Leave a Comment