U petak, 15. prosinca 2023., učenici Turističko-ugostiteljske škole Split pokazali su izvanredan primjer društvene odgovornosti pripremivši više od 450 obroka za pacijente i djelatnike Kliničkog bolničkog centra Split. Ova humanitarna inicijativa nije bila samo gesta dobre volje, već i praktična primjena kako obrazovanje mladih može izravno doprinijeti lokalnoj zajednici. Akcija je organizirana u suradnji s bolnicom i uz donacije privatnih tvrtki, postavljajući visoke standarde za buduće slične projekte.
Pozadina humanitarne akcije
Humanitarna akcija organizirana u Splitu proizašla je iz dugogodišnje suradnje između obrazovnih ustanova i zdravstvenog sustava. KBC Split kontinuirano traži načine za unaprjeđenje skrbi za pacijente, a prehrana je kĺjučni element tog procesa. Ravnatelj bolnice, Krešimir Dolić, istaknuo je kako ovakve inicijative ne samo da poboljšavaju uvjete u bolnici, već i educirano uključuju mlade u stvarna iskustva koja oblikuju njihove vještine i svijest o društvenoj ulozi.
Statistički, prehrambene intervencije u bolničkom okruženju pokazale su se kritičnima za oporavak pacijenata. Prema istraživanju Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo iz 2022., pravilna prehrana može skratiti boravak u bolnici za do 20% u odredenim slučajevima. Ova akcija u Splitu uskladila se s tim nalazima, naglašavajući nutritivnu vrijednost obroka.
Uloga Turističko-ugostiteljske škole Split
Turističko-ugostiteljska škola Split dugi niz godina obrazuje buduće kuhare, konobare i menadžere u ugostiteljstvu. Kroz praktičnu nastavu, učenici stječu hands-on iskustvo, a ovaj projekt bio je vrhunac njihovog angažmana. Profesori i mentori škole osigurali su da svi obroci budu pripremljeni po strogo definiranim standardima, uključujući higijenske protokole i nutritivne smjernice.
Škola je prethodno sudjelovala u sličnim akcijama, ali ova je bila najveće po obimu, što govori o rastućem kapacitetu i pouzdanosti mladih učenika. Uskoro će učenici započeti praksu u bolničkoj kuhinji, što će im omogućiti daljnji razvoj vještina u realnom okruženju.
Detalji o pripremi obroka
Priprema 450 obroka zahtijevala je pažljivo planiranje i koordinaciju. Učenici su radili u timovima, svaki zadužen za drugačiji aspekt kuhanja, od pripreme sastojaka do konačnog serviranja. Naglasak je bio na raznolikosti, kako bi se zadovoljile različite prehrambene potrebe pacijenata.
Prilagođene prehrambene potrebe
Obroci su bili dizajnirani za tri glavne skupine: pacijente bez prehrambenih ograničenja, dijabetičare i dežurne službe bolnice. Za dijabetičare, jela su bila pripremljena s niskim udjelom šećera i bogata vlaknima, dok su obroci za ostale pacijente uključivali uravnotežene omjere proteina, ugljikohidrata i masti. Dežurnim službama, koje često rade u stresnim uvjetima, ponuđeni su obroci visoke energetske vrijednosti kako bi održale koncentraciju.
Primjer jelovnika uključivao je tune na žaru s povrćem za one bez ograničenja, dok su dijabetičari primali pečenu skušu s integralnim rižom. Svi obroci bili su pripremljeni s minimalnom količinom soli, u skladu s preporukama Svjetske zdravstvene organizacije za smanjenje rizika od hipertenzije.
Korištenje plave ribe i donacija tvrtke Sardina
Poseban naglasak stavljen je na upotrebu plave ribe, poput tune, srdele, skuše i inćuna, koja je bogata omega-3 masnim kiselinama, vitaminima i mineralima. Ove namirnice pružaju lako probavljive proteine, idealne za oporavak bolesnika. Tvrtka Sardina donirala je 120 kilograma ribe, uključujući tunu i oslića, te 200 ribljih pašteta od tune i srdele, što je omogućilo masovnu proizvodnju kvalitetnih obroka bez financijskog opterećenja za organizatore.
Plava riba poznata je po svojim zdravstvenim prednostima; istraživanja pokazuju da redovita konzumacija može smanjiti upale i poboljšati kardiovaskularno zdravlje. U kontekstu bolničke prehrane, ovo je posebno važno za pacijente koji se oporavljaju od operacija ili kroničnih bolesti.
Prednosti i izazovi akcije
Ova humanitarna akcija donijela je brojne prednosti, ali i suočila se s izazovima koji pružaju vrijedne lekcije za budućnost.
Prednosti za pacijente i zajednicu
Pacijenti su dobili nutritivno bogate obroke koji doprinose bržem oporavku, dok je osobĺju bolnice pružena dodatna potpora tokom zahtjevnih smjena. Za zajednicu, akcija je jačala svijest o važnosti prehrane i volontiranja, potičući druge na slične pothvate. Studije pokazuju da humanitarni projekti poput ovog povećavaju opću satisfakciju pacijenata za do 30%, prema anketama provedenim u europskim bolnicama.
Izazovi u organizaciji i realizaciji
Glavni izazovi uključivali su logistiku pripreme velikog broja obroka u kratkom vremenu, osiguravanje higijenskih standarda te prilagodbu jelovnika specifičnim dijeterskim potrebama. Učenici su morali raditi pod pritiskom, ali uz mentorstvo profesora, uspješno su prevladali ove prepreke. Jedan od mana bio je ograničenost resursa – bez donacija, ovakav projekt teško bi bio ostvariv.
Zaključak: Utjecaj na buduće inicijative
Humanitarna akcija u Splitu postavila je visoku mjeru za edukativno-zdravstvenu suradnju. Pokazala je kako mladi, uz pravu podršku, mogu imati značajan doprinos društvu, istovremeno stječući vrijedna iskustva. Za budućnost, slični projekti mogli bi se proširiti na druge regije, uz veću upotrebu lokalnih resursa i tehnologija za praćenje utjecaja na zdravlje pacijenata. Konačno, ovo je podsjetnik da male akcije, poput pripreme obroka, mogu imati velike rezultate u jačanju zajednice.
Često postavljana pitanja (FAQ)
Koliko je učenika sudjelovalo u pripremi obroka?
U akciji je sudjelovalo preko 50 učenika različitih razreda Turističko-ugostiteljske škole Split, pod nadzorom nastavnika i stručnjaka iz bolnice.
Kako su odabrani sastojci za obroke?
Sastojci su odabrani prema nutritivnim normativima KBC-a Split, s naglaskom na lokalne i donirane resurse, poput ribe od tvrtke Sardina, kako bi se osigurala svježina i kvaliteta.
Hoće li se ovakve akcije ponoviti u budućnosti?
Da, ravnatelj bolnice najavio je da će učenici redovito obavljati praksu u bolničkoj kuhinji, što ukĺjučuje slične humanitarne aktivnosti kroz cijelu godinu.
Koje su zdravstvene prednosti plave ribe korištene u obrocima?
Plava riba, poput tune i srdele, bogata je omega-3 masnim kiselinama, koje smanjuju upale, poboljšavaju zdravlje srca i podržavaju imunološki sustav, što je posebno korisno za oporavak pacijenata.
Kako se mogu drugi uključiti u slične inicijative?
Pojedinci i tvrtke mogu kontaktirati lokalne škole ili bolnice kako bi ponudili donacije ili volonterski rad, a informacije su često dostupne putem službenih web stranica ili društvenih mreža ustanova.
Za više informacija o sličnim humanitarnim akcijama ili kako doprinijeti, posjetite službene stranice KBC-a Split ili Turističko-ugostiteljske škole Split. Imate li vlastita iskustva ili prijedloge, slobodno ih podijelite kako bismo zajedno gradili bolju zajednicu.
Leave a Comment